Севеца Светлана Владимировна и Светлана Николаевна

Севеца Светлана Владимировна и Светлана Николаевна - две хозяйки ресторанного комплекса «Волга»
Знакомство с такими людьми всегда необыкновенно приятно. Они как звезды в нашем провинциальном городке, как пример того, насколько интересно и деятельно можно жить. Любить свое дело, как родное детище, жить им, дышать им. И при этом вовсе не ограничивать свой мир только этим самым делом, не забывать и о том, что вокруг много интересного.
Две Светланы
Сначала я знакомлюсь со Светланой Севецей-старшей. Удивительно обаятельная женщина, в глазах светится ум и любознательность, на лице приятная улыбка. Она оказывается еще и интересным собеседником и уникальной рассказчицей. «Я родилась и выросла в Советском Союзе, как всегда говорю. Родина моя - город Кривой Рог на Украине, детство и юность моя - это Минск, Белоруссия. Здесь я окончила педагогический университет, здесь же состоялась моя семья. А уже в 1984 году мы с мужем переехали в Прибалтику, в Ригу. Он ходил в море, я занималась своей педагогической работой, растила деток», - рассказывает Светлана.
Именно здесь, в Прибалтике, началась предпринимательская деятельность семьи Севеца. Грянула перестройка, нужно было как-то «выплывать», искать свой путь в новом обществе. И пришла мысль о частном бизнесе, а именно о собственном производстве. Муж Светланы, Николай Евгеньевич, по профессии технолог рыбной промышленности. Поэтому первым семейным делом стало рыбное производство. «У нас была своя коптильня, мы солили рыбу, коптили и реализовывали на местном рынке. Потом, по мере роста производства, перешли работать в Белоруссию. Там все же были наши корни. Было у нас два рыбных предприятия. А потом, когда политическая обстановка в Белоруссии поменялась, мы и решили перебраться в Россию. Приехали сюда не на пустое место. Здесь жили наши родственники, много знакомых. А почему Кстово? Потому что муж стал работать в академии самбо директором сборной России по дзюдо», - вспоминает Светлана Владимировна.
Мысль о создании и развитии собственного производства не оставляла семью, ведь уже были серьезные наработки в этой области. И Светлана вместе с дочерью и зятем, пока муж был в спорте, занялась налаживанием собственного бизнеса на кстовской земле.
Вот тут я и знакомлюсь со второй Светланой, дочкой Светланы Владимировны. Неуловимо похожая на мать, с такими же умными и серьезными глазами, и такая же интересная. Совсем девчонкой, после университета Светлана младшая уехала из дома в Лас-Вегас, чтобы изучать ресторанное дело. Начала с раздатчицы на кухне и доросла до администратора зала. «Получила колоссальный опыт, который до сих пор помогает в работе», - делится Светлана Николаевна.
Сегодня они обе, две Светланы, все свое время посвящают ресторанному делу. Их детище - ресторанный комплекс «Волга», который стал для них по-настоящему делом всей жизни. Им они живут, о нем все заботы, все мысли. Потому что не привыкли останавливаться на достигнутом, все время идут вперед, все время в развитии. Наверное, в этом и есть залог успеха семейного дела. А еще, бесспорно, в том, что они в этом деле все вместе, всей семьей. «В одной упряжке», как признаются сами, где каждый делает свое дело, отдаваясь ему по максимуму, где все идут в одном направлении.
«Здесь будет ресторан!»
В 2001 году, когда семья приехала на кстовскую землю, почти сразу стали подыскивать площади для собственного бизнеса. Решено было заняться мясным производством, и так родилось всем известное сегодня предприятие «Крестьянское подворье». Когда же приехали смотреть помещение в старой части Кстова, то сначала, как сегодня вспоминает Светлана Владимировна, все пришли в ужас. Бывшая столовая, уже больше десяти лет не действующая. Кучи мусора, разрушенные, ободранные стены, захламленная территория вокруг. «Стоим, смотрим и прийти в себя от увиденного не можем, - вспоминает Светлана Владимировна. - А тут люди стали подходить, узнали, что мы купить хотим это здание, и стали нас просить: «Сделайте здесь ресторан. Тут раньше такие свадьбы играли, проводы в армию отмечали, юбилеи! Верните, возродите это». И мы решили - здесь будет ресторан!»
О том, сколько пришлось выполнить «грязной» и тяжелой работы, сегодня героини вспоминают с улыбкой. На память о том времени остался целый альбом фотографий. Просматривая их, поневоле удивляешься, потому что сегодня видишь вокруг уютные залы, интересный дизайн, благоустроенную и оригинально оформленную территорию, и понимаешь, что для всего этого нужны огромные силы, большой оптимизм и неистребимое желание добиться своего.
За четыре года ресторанный комплекс «Волга» стал излюбленным местом отдыха не только для кстовчан, но и для нижегородцев и гостей нашей земли из других регионов. В фойе висит стенд с фотографиями известных гостей, здесь Игорь Крутой, Игорь Николаев, Станислав Садальский, Марина Яковлева и многие другие. Чем же привлекает «Волга»?
Своей первоклассной кухней, уровнем обслуживания, своими богатыми интерьерами, и все это вместе рождает необыкновенно теплую, уютную, радостную атмосферу, свою особую энергетику.
Здесь не стоят на месте, здесь все время придумывают что-то новое. Именно в «Волге» стали делать первую в городе пиццу, затем суши. Здесь первыми стали украшать праздничные столы с помощью карвинга - вырезанием из овощей и фруктов. Печь свои, фирменные торты, от совсем маленьких, для малышей-именинников, до трехэтажных - свадебных. Здесь первыми организовали доставку блюд, выездное обслуживание. Инициатор и вдохновитель всего нового больше, конечно, Светлана Николаевна. Светлана Владимировна - этакая хозяюшка, на ней строительство, благоустройство, интерьеры.
Особая нотка
Кто провел свой свадебный банкет в ресторанном комплексе «Волга», никогда его не забудет! Это не просто слова, это действительно так. Потому что здесь к свадебному торжеству относятся совершенно особенно. Это не просто сытное и вкусное застолье, хотя кухня этого ресторана славится своими изысками. Это целый праздник, шоу. Здесь молодоженов встречает корабль с алыми парусами, ковровая дорожка и торжественная арка, мостики, через которые нужно пронести невесту, дерево любви и счастья, каменное кресло силы. Здесь необыкновенной красоты получается свадебная фотосессия. У фонтана, у пруда, в скверике, усыпанном цветами... Всего не расскажешь, нужно видеть. А в планах - создание стены любви, специальной тропы молодоженов. Красиво, необычно и романтично. «У нас прошло очень много свадеб, только в нашем коллективе уже образовалось восемь пар! Наверное, у нас тут энергетика особая, - смеется Светлана Владимировна. - Есть у нас идея в скором времени собрать всех тех, кто отмечал здесь свою свадьбу и организовать для них большой праздник!»
Мы проговорили почти два часа, выпили вкусного чая, обошли все залы, всю территорию. Уходить не хотелось и, прощаясь, мы дали обещание обязательно навестить гостеприимных хозяев и этот по-настоящему европейский островок на нашей кстовской земле.
Марина Тарасенко, zem-marina@mail.ru
Фото Аркадия Мигова
Газета «ЗЕМЛЯКИ» №10 (763) 19 марта 2011 г.